El Che Luis nace en Buenos Aires, Argentina; crece y realiza sus estudios en la Patagonia, en la ciudad de Neuquén. Hijo de padres conocedores de la famosa carne gaucha, quienes le transmiten el arte y tradición del típico asado familiar. En 1986, emprende su aventura como mochilero hacia el mundial de fútbol en México recorriendo Sudamérica, sin embargo, se enamora de un país en especial...

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Ecuador, tierra maravillosa, le ofrece la oportunidad de hacer amigos y brindar los servicios de la carne a la parrilla. Desde 1991, este ha sido el compromiso de Parrilladas Che Luis con sus clientes, cuidando siempre de prestar la más alta calidad, sabor y servicio.